Факультет торговли и ресторанного бизнеса СПбГЭУ

Факультет торговли и ресторанного бизнеса СПбГЭУ

  • By
  • Posted on
  • Category : Без рубрики

Скобельцына А. Гайдуков А. Халяль-сервис в России: Материалы Второй Всероссийской научно-практической конференции. Казань, 17—18 ноября г. Институт истории им. Марджани АН РТ,

Факультет торговли и ресторанного бизнеса

Перспективы История Заведения общественного питания существовали и в глубокой древности. Но это были в основном места для низов общества и для проезжающих: Люди из средних слоев держали кухарку, а знать — целый штат поваров. Естественно, прототипы современных ресторанов не блистали чистотой и изысканностью меню. Впрочем, посетители не отличались утонченностью, придирчивостью и привычкой к гигиене.

Трудно сказать, что сподвигло Рурто, его хозяина, на такие новшества.

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики Институт торговли и ресторанного бизнеса (Факультет ресторанного.

В России существуют следующие формы собственности учебных заведений: Независимо от формы собственности, все аккредитованные учебные заведения имеют равные права на выдачу дипломов государственного образца и отсрочку от призыва на срочную военную службу. Государственное образовательное учреждение, колледж Профиль - это основное направление деятельности учебного заведения. В крупных вузах и колледжах могут быть выделены до трёх основных профилей Сферы услуг Номер лицензии При поступлении в учебное заведение всегда спрашивайте лицензию.

Лицензия — документ, дающий право учебному заведению вузу, филиалу вуза, ссузу вести образовательную деятельность. Каждая лицензия имеет свой номер и дату выдачи.

Ресторанный бизнес. ВУЗы, где можно получить профессию в этой сфере

Отсюда выпускаются менеджеры для торговых предприятий, гостиничного сервиса, туризма, а также массового питания. Здесь ежегодно проводят набор на следующие кафедры: Такое обучение включает в себя интерактивные и инновационные технологии, такие как интерактивные лекции, анализ деловых ситуаций, ролевые игры, моделирование, тренинги, а также обсуждение результатов проведенной работы, участие в семинарах и конференциях.

Самым главным является то, что Институт непрерывно работает над повышением уровня качества оказываемых услуг.

Усиление конкуренции на рынках розничной торговли и ресторанном рынке за платежеспособного покупателя стимулирует бизнес к поиску новых, более ведущие аналитики, включая Институт маркетинговых исследований GFk. винных школ Санкт-Петербурга «Энотрия», «Миллезим», Wine Masters.

Работа повара сочетает в себе творчество и технику. Помимо кулинарии необходимо следить за работоспособностью оборудования, обеспечивать должное хранение продуктов, соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Деятельность этого специалиста разделяется на несколько направлений. Шеф-повар — это главный руководитель, высшее звено.

Он разрабатывает меню, подбирает продукты. Кондитер — производит сладости и выпечку. Кулинар — человек, отвечающий за расчет сырья при производстве блюд, обеспечивает измельчение, фаршировку, замешивание, начинку. Повар-технолог общественного питания — универсальный специалист может выступать поваром сушистом. Задачи и обязанности В зависимости от места работы и уровня квалификации перечень должностных функций может меняться.

Профессия Ресторатор: куда поступать, чтобы получить профессию в вузах Санкт-Петербурга

Рестораны и отели испытывают нехватку квалифицированных работников"Образование". Поток туристов, ежегодно посещающих Петербург, стабильно растет, население города увеличивается. Отели, рестораны и кафе все жестче конкурируют за потребителя. Меняются концепции, облик, форматы, однако важнейшим для каждого заведения является грамотный и квалифицированный персонал. Гостям города интересны достопримечательности центра, а белые ночи стали фактически брендом Петербурга, наряду с Эрмитажем и Русским музеем.

кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса, Санкт-Петербургский развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге в год проведения ЧМ-

Обучение велось по четырём специальностям. Так как потребность населения в бытовых услугах удовлетворялась недостаточно, то задачей института была подготовка необходимого количества дипломированных специалистов для предприятий не только для Ленинграда, но и для всего Северо-Западного региона. С года институт начал подготовку специалистов по дневной форме обучения, а также была открыта подготовка по новым специальностям.

В настоящее время СПбГУСЭ является единственным высшим учебным заведением в Санкт-Петербурге, Ленинградской области и областях Северо-Западного региона России по подготовке специалистов сервисного обслуживания населения, в том числе и для отраслей бытового и коммунального обслуживания городского хозяйства по широкому спектру экономических, технических, технологических, сервисных и социально-культурных специальностей. В году Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики был реорганизован путём присоединения к Санкт-Петербургскому государственному экономическому университету в качестве структурного подразделения.

Форма консорциума была выбрана не случайно: Основной целью создания образовательного комплекса нового типа на основе сетевого взаимодействия является повышение качества подготовки кадров для сферы сервиса. Структура организации и содержание подготовки специалистов в рамках научно-образовательного консорциума будет носить сетевой характер. В рамках создаваемой сети будет реализована студенческая и преподавательская мобильность. Будут также широко использоваться дистанционные методы обучения и электронные образовательные ресурсы.

Учебный процесс будет построен по модульному принципу. Это даст возможность организовывать длительные практики студентов. Данная современная многоуровневая научно-образовательная структура, в числе прочих задач, должна реализовывать научно-инновационное сопровождение сервисной деятельности в бизнес-сообществе на основе интеграции научного, образовательного, инновационного и технологического потенциала организаций-членов Консорциума.

В рамках Национального научно-образовательного инновационно-технологического Консорциума вузов сервиса уже сегодня ведется интенсивная работа.

Вузы Санкт-Петербурга со специальностью «Менеджмент»

Опыт работы: Премия ! За время работы подготовил и был координатором более корпоративных, 2 , , частных мероприятий с числом участников от 1 до человек, разработал около оригинальных программ командообразования и тренингов. С декабря г.

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного сервиса (ТГ) Положение о факультете (филиале, институте, кафедре).

Окончил Институт народного хозяйства им. Стаж работы в должности шеф-повара — 7 лет. Возглавлял команду российских шеф-поваров в рамках Российских гастрономических недель в Испании в Мадриде в году, в Мадриде и Барселоне в году. Основными целями своей работы считает открытие новых возможностей кулинарии, а также популяризацию русской кухни как вкусной и здоровой еды. Известен своим нестандартным подходом к традиционным блюдам, любит создавать новые блюда, активно применяет сезонные продукты, выращенные в Краснодарском крае.

Стаж работы поваром — более шести лет. Сергей имеет опыт работы в нескольких ресторанах Краснодара и в ресторане отеля в городе Сочи. В составе российской команды принимал участие в году в Российской гастрономической неделе в Испании Мадрид и в году Российской гастрономической неделе в Испании Мадрид, Барселона. Имеет благодарности от Посла РФ в Испании. Награды и достижения: Стаж работы поваром более девяти лет.

Гастрономическая специализация — современная кухня кочевых народов Сибири. Имеет опыт работы в ресторанах города Суздаль и города Владимир.

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики. - презентация

Кирова и Кировской области. Обучение ведется по очной и заочной формам обучения по 6 образовательным программам ВПО и 15 специализациям для подготовки высокопрофессиональных кадров для сферы услуг, сервиса и ЖКХ г. Всего за годы существования филиала подготовлено более специалистов. Сфера сервиса и услуг в России динамично развивается. Специалисты сервиса востребованы в различных областях экономики и социального управления в сфере туризма, торговли, сервиса, ресторанного бизнеса, производства одежды по индивидуальным заказам, страхования.

Первоначально обучение проходили слушатели Санкт-Петербурга, Ленинградской . Ресторанный бизнес (Профпереподготовка) . Мерчандайзинг и продвижение в розничной торговле (ч) (Повышение квалификации).

Обратите внимание: ВУЗ теперь входит в состав Санкт-Петербургского государственного экономического университета. Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики — единственный на Северо-Западе вуз, осуществляющий образовательную, научную и инновационную деятельность в сфере услуг. Чернышевская Телефон: В университете обучается свыше 25 тысяч студентов — будущих экономистов, менеджеров, бухгалтеров, юристов, дизайнеров костюма, специалистов в сфере декоративно-прикладного искусства, торговли и общественного питания, туризма и гостиничного бизнеса, жилищно-коммунального хозяйства и автосервиса.

Также СПбГУСЭ готовит социологов, социальных работников, журналистов, специалистов по связям с общественностью, профессионалов в области информационных технологий. СПбГУСЭ сегодня — это реально функционирующий и развивающийся университетский научный и образовательный комплекс. Университет выбран головным вузом России по подготовке квалифицированных специалистов со средним, начальным и высшим профессиональным образованием для индустрии туризма и гостинично-ресторанного бизнеса.

Факультет гостиничного дела

Секция 4. Координатор - начальник управления научного развития, доцент Кучина Ольга Владимировна конференц-зал, 3 эт. Женщина в бизнесе.

Ведущий институт в сфере управления бизнес-процессами и менеджмента. Узнать Эксперты отраслевого менеджмента и бизнес-практики. Узнать.

Дмитрий и Ирина Колесниковы: Консультационная служба"Петербургский ресторанный рейтинг" - семейный бизнес, который вот уже 6 лет работает благодаря супругам Дмитрию и Ирине Колесниковым. Возможно, именно семейный подход к делу способствует успеху"Ресторанного рейтинга", к услугам которого ежедневно обращаются сотни клиентов. Как все начиналось… - У кого из вас возникла идея создать в Петербурге службу"Ресторанный рейтинг"?

Честно говоря, у моего друга и одноклассника Сергея Чернова, который придумал и возглавлял в то время московский"Ресторанный рейтинг". Он просто уговорил меня заняться созданием"Ресторанного рейтинга" в Петербурге. Было это в году. Конечно, мы постарались перенять лучшее, учитывая опыт тогда уже пятилетней работы московской службы. Но получилось так, что московская и питерская службы стали развиваться немного по-разному, в зависимости от специфичности условий рынка двух городов: В связи с этим в Москве сильное влияние имеют тенденции моды - успех многих столичных ресторанов обусловлен степенью его"модности", то есть атмосферой, наличием"модной" публики, нововведениями, оригинальностью подхода.

В последнее время эта тенденция наблюдается и в Петербурге.

Территория бизнеса. Санкт-Петербургский государственный университет

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы ликвидировать его полностью. Нажми тут чтобы прочитать!